Una especialidad de sabor intenso y carácter bien serrano, elaborada con carne de ciervo deshuesada y conservada en escabeche, una preparación tradicional que combina acidez, especias y aromas para realzar las características propias de esta carne.
El ciervo se distingue por ser una carne magra, sabrosa y de personalidad marcada, que en escabeche adquiere una textura tierna y un equilibrio muy atractivo entre las notas de la carne y el aderezo.
Ideal para disfrutar frío como entrada, sumar a una picada especial, acompañar con panes artesanales, quesos y conservas, o servir como aperitivo junto a un buen vino tinto.
Una alternativa diferente para quienes buscan incorporar sabores de caza y productos regionales a la mesa.
$15.600