De carne tierna, delicada y muy sabrosa, la codorniz encuentra en el escabeche una preparación ideal para resaltar su personalidad. El agregado de aceite de oliva aporta suavidad y redondez, equilibrando las notas especiadas y ligeramente ácidas propias de esta receta tradicional.
Su sabor, más expresivo que el de otras aves, la convierte en una excelente opción para servir fría como entrada, incorporar a una picada gourmet o acompañar con panes artesanales, vegetales asados y quesos. También resulta ideal para bruschettas y pequeños bocados.
Una conserva de Sierras de Oro pensada para descubrir un producto diferente, de perfil regional y con un lugar especial en una buena mesa.
$15.600