Es el producto que se obtiene en la molienda fina integral de los trigos orgánicos. Está compuesto por todas las partes del grano: harinas, sémolas, semolines, cáscaras y germen. Es ideal para la elaboración de productos dietéticos especiales, con alto contenido de vitaminas, minerales y fibras. Presentando buena respuesta a la panificación ya que está constituido por un mayor porcentaje de harina.
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