PUNTA PICANA

la punta picana (también conocida en otros países como colita de cuadril) es un corte de carne de vacuno tierno, aplanado y de forma triangular, ubicado en la parte superior del cuarto trasero. Posee una capa de grasa en uno de sus lados que le aporta gran jugosidad y un sabor intenso, ideal para preparaciones rápidas.

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