CHULETA DE CENTRO

La chuleta de centro (o chuleta de lomo) es uno de los cortes de cerdo más apetecidos en Chile, extraído de la zona dorsal media del animal. Se caracteriza por incluir el músculo del lomo y estar unida a una sección de la costilla, lo que le otorga una excelente combinación de carne magra y un hueso que aporta mucho sabor durante la cocción.

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