LOMO DE CENTRO

El lomo de centro (también conocido simplemente como lomo de cerdo o lomo centro deshuesado) es un corte premium extraído de la zona dorsal del animal. A diferencia de las chuletas, viene completamente limpio, sin hueso y con muy poca grasa, lo que lo convierte en una de las piezas más magras, sanas y versátiles del cerdo.

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