ES UN QUESO DE PASTA DURA QUE SE HACE CON EL FAMOSO FERMENTO
VERDE DE ACIDES MODERADA DE 90 A 110 GRADOS DORNIX.
ESTE PRODUCTO PRECISA TENOR GRASO NORMAL CON UNA MADURACION DE
45 A 70 DIAS PARA DARLE UNA TEXTURA Y SABOR APETITOSO SU MADURACION
SE DEBE REALIZAR EN UNA TEMPERATURA ENTRE 8 Y 15 GRADOS, CON MUY
POCO AIRE PARA QUE SU CASCARA SEA HOMOGENEA.
EL SARDO ES UNA QUESO AL CUAL SE LO PUEDE RALLAR Y APLICAR EN PASTAS
FINAS O COMER EN RODAJAS JUNTOS CON EMBUTIDOS
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