El cacao en granos criollo, también llamado haba de cacao, es un alimento altamente nutritivo.
El árbol de cacao crece en la Amazonía, su nombre científico es Theobroma cacao L.
Es un alimento con alta capacidad antioxidante. Esta compuesto por polifenoles que desempeñan un rol importante en el sabor y la calidad del grano.
Otros componentes importantes son alcaloides como la teobromina y cafeína, los cuales tienen efectos estimulantes sobre el sistema nervioso.
También posee minerales, como por ejemplo magnesio, hierro y cromo.
Además es un alimento rico en Vitaminas, como las del complejo B.
Es rico en fibra, que favorece al buen funcionamiento digestivo.
