FÉCULA DE MANDIOCA
En general se emplean como espesantes de cremas o purés. También para ligar salsas y darles más consistencia, se puede emplear como antiadherente para estirar o formar masas y pastas, como puede ser el mazapán, etc. ✓además sirve para suplantar la harina común en guisos, haciéndolos mucho mas livianos