HARINA DE GARBANZO
Usos de la harina de garbanzo Es perfecta para rebozar carnes, pescados y verduras, pues aporta jugosidad y potencia el sabor de los alimentos. Úsala como espesante de guisos, gracias a su alto contenido en almidón. Para hacer pan sin gluten. ¿Qué sabor tiene la harina de garbanzo? No contiene gluten, por lo que la masa, no es tan elástica, pero sí muy cremosa. Además, aporta color amarillo y sabor a garbanzo. En algunos platos, como tortillas y similares, para evitar el sabor a garbanzo, se puede añadir una pequeña cantidad de zumo de limón o vinagre.