El mijo pelado es la forma ideal para el consumo humano, siendo un cereal libre de gluten, rico en hierro (
), magnesio y proteínas, perfecto para dietas celíacas y saludables. Se cocina fácilmente en 20 minutos (1 parte de mijo por 2-3 de agua) y es versátil en ensaladas, guisos o hamburguesas.
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