SEMILLA DE MOSTAZA

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Existen tres tipos básicos que determinan el nivel de picante y uso en la cocina:Amarilla (Blanca): Es la más suave y aromática; se usa para la mostaza clásica americana.Marrón: Tiene un picante medio y es la base de la famosa mostaza de Dijon.Negra: Es la más potente y picante, muy común en la cocina india y marinadas.Minerales: Son una fuente rica en potasio (738 mg), fósforo (828 mg), calcio (266 mg), hierro y magnesio. Vitaminas: Aportan vitaminas C, K y del complejo B (especialmente B12 y B3), además de vitaminas A y E, conocidas por su poder antioxidante. Ácidos Grasos: Contienen grasas saludables como omega-3 y omega-9, que favorecen la salud cardiovascular. Fibra: Con aproximadamente 12 gramos de fibra por cada 100 g, son excelentes para regular el tránsito intestina