El Chocolate o Cacao Alcalino (proceso holandés) es una variante tratada para reducir su acidez natural, resultando en un sabor más suave, color oscuro y mejor disolubilidad. Sus beneficios incluyen un alto contenido de minerales, antioxidantes, y un perfil de sabor superior para repostería, al tiempo que facilita la digestión y aporta energía.
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