El Arroz Yamaní es una variedad de arroz integral de grano corto que se destaca por ser el más nutritivo entre los tipos de arroz. Al conservar el germen y el salvado, ofrece una mayor densidad de fibra, vitaminas y minerales que las versiones refinadas.
Contiene todo el complejo de vitaminas B (esenciales para el sistema nervioso), vitamina E, y minerales como magnesio, fósforo, potasio, manganeso y selenio.
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