El Pimentón (también conocido como ají colorado o páprika) es una especia o vegetal con un perfil nutricional excepcional, destacando principalmente por su altísima concentración de antioxidantes y vitaminas. Es extremadamente rico en vitamina C (contiene más que muchos cítricos) y vitamina A (en forma de betacarotenos y licopeno), esenciales para la piel y la vista.
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