🥜 Las castañas de cajú naturales (anacardos/cashews) son bastante nutritivas. Destacan por sus grasas insaturadas, proteínas vegetales, magnesio, cobre y zinc.
¿Qué aportan?
💪 Proteínas: alrededor de 18 g por cada 100 g.
🥑 Grasas saludables: aproximadamente 44 g/100 g, principalmente grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas.
🌾 Fibra: alrededor de 3 g/100 g.
🧲 Magnesio: importante para músculos, sistema nervioso y metabolismo energético.
🔩 Cobre: el cajú es particularmente rico en cobre, que participa en la formación de tejidos y el metabolismo del hierro.
🛡️ Zinc: contribuye al funcionamiento normal del sistema inmunitario.
⚡ Fósforo: participa en el mantenimiento de huesos y dientes y en el metabolismo energético.
🧬 Hierro: aporta una cantidad interesante para ser un alimento vegetal.
Vitamina K y vitaminas del grupo B, en cantidades variables.
Polifenoles y otros compuestos antioxidantes.
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