El polvo para hornear es un agente leudante químico que se utiliza para hacer que masas y preparaciones aumenten de volumen y queden más aireadas.
🧁 ¿Qué contiene?
Generalmente está compuesto por:
Bicarbonato de sodio → aporta la base alcalina.
Uno o más ácidos secos → reaccionan con el bicarbonato.
Almidón, normalmente de maíz → absorbe humedad y evita que reaccione antes de tiempo.
Cuando agregás líquido y luego aplicás calor:
bicarbonato + ácido + humedad/calor → CO₂ → burbujas → masa más esponjosa.
🍰 ¿Para qué sirve?
Se utiliza principalmente en:
Budines
Tortas
Muffins
Galletitas
Panqueques
Bizcochos
Algunas masas dulces y saladas
Su función es dar volumen y una textura más liviana.
Presentaciones
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