Se caracteriza por su color claro, textura suave y sabor delicado. Es una opción nutricionalmente rica en proteínas, grasas saludables, fibra y vitaminas como la E, siendo ideal para dietas bajas en carbohidratos, sin gluten o para la cocina saludable y artesanal. Se utiliza en una amplia variedad de preparaciones como pastelería, masas, budines y galletas, aportando esponjosidad y un sabor auténtico.
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