Se caracteriza por su alta capacidad de absorción de agua, formando un gel viscoso que la hace útil como sustituto del gluten en la cocina sin gluten, aportando elasticidad, humedad y esponjosidad a las masas. También es reconocido por su alto contenido en fibra soluble, que ayuda a regular el tránsito intestinal y puede tener beneficios para el control del colesterol y la glucosa en sangre.
Presentaciones
Seleccioná una opción.