Perfil: semiduro, masa cerrada y elástica, color marfil; corteza fina. Ahumado suave y limpio (maderas nobles), aroma lácteo con notas tostadas.
Sabor y textura: mantecoso, levemente dulce, sal moderada; ahumado equilibrado. Textura cremosa-elástica, funde parejo.
Usos: picadas y sándwiches, gratinados, tostados, pizzas, pastas, milanesas/pechugas con queso, omelettes.
Maridaje: cervezas lager/amber/porter; vinos blancos jóvenes (Chardonnay sin madera, Sauvignon Blanc), rosados y tintos suaves (Pinot Noir, Bonarda joven).
$4.700