La batata es especialmente rica en vitamina A, derivada del betacaroteno, fundamental para la visión, la piel y el sistema inmunológico. También contiene vitamina C, que actúa como antioxidante, fortalece las defensas del organismo y favorece la producción de colágeno. Entre sus minerales destacan el potasio, que regula la presión arterial y la función muscular, el manganeso, importante para el metabolismo y la salud ósea, y el hierro, esencial para la formación de glóbulos rojos.
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