La acelga es rica en vitaminas A, C y K, esenciales para la visión, el sistema inmunológico y la coagulación sanguínea, respectivamente, así como en minerales como calcio, magnesio, potasio y hierro, que contribuyen a la salud ósea, muscular y cardiovascular. Además, contiene fibra dietética, que mejora la digestión y previene el estreñimiento.
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