Este corte se caracteriza por ser 𝗺𝗮𝗴𝗿𝗼 (sin grasa interna) y tener una buena 𝘁𝗲𝗿𝗻𝗲𝘇𝗮. Similar al 𝗣𝗲𝗰𝗲𝘁𝗼 aunque un poco menos tierno, pero con más 𝘀𝗮𝗯𝗼𝗿.
Ideal para hacer 𝗺𝗶𝗹𝗮𝗻𝗲𝘀𝗮𝘀 o 𝗯𝗿𝗮𝘀𝗲𝗮𝗱𝗼 (en un recipiente cerrado con algún caldo).
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Se vende la 𝗽𝗶𝗲𝘇𝗮 𝗲𝗻𝘁𝗲𝗿𝗮 para que vos lo cortes a tu medida, pero 𝘀𝗲 𝗽𝘂𝗲𝗱𝗲 𝗽𝗲𝗿𝘀𝗼𝗻𝗮𝗹𝗶𝘇𝗮𝗿 si querés que lo cortemos en 𝗯𝗶𝗳𝗲𝘀.
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$21.600