HORNO PASTELERO

Capacidad de carga: Diseñado para 12 moldes de pizza número 34 o 3 bandejas pasteleras de 60 x 40 cm. Cámara de cocción: Piso de tejuelas refractarias compactadas de alta densidad para una distribución homogénea del calor directo. Gabinete: Construcción exterior en acero inoxidable con techo y piso interno enlozado. Aislación térmica: Laterales y techo revestidos en lana mineral o lana de vidrio de alto espesor. Quemador: Mechero de combustión horizontal con sistema de 5 velas de tubo de acero. Potencia térmica nominal: 9.500 kcal/h a 11.000 kcal/h. Control de gas: 2 robinetes independientes para regular sectores del mechero. Dimensiones de la cámara: 70 cm x 71 cm libres por rejilla interna.

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