La soja texturizada es una excelente fuente de proteína vegetal de alto valor biológico (aprox. 50% de su composición), ideal para dietas veganas, vegetarianas o para reducir el consumo de carne. Es rica en fibra, baja en grasas saturadas, no contiene colesterol y aporta minerales como hierro, magnesio y calcio, siendo un aliado saciante para el control de peso.
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