El amaranto es un "superalimento" o pseudocereal altamente nutritivo, libre de gluten, rico en proteínas de alto valor biológico (contiene todos los aminoácidos esenciales), fibra, hierro, calcio y antioxidantes. Sus principales beneficios incluyen mejorar la digestión, fortalecer los huesos, reducir el colesterol, combatir la inflamación y proporcionar energía constante, siendo ideal para mejorar la salud cardiovascular, controlar la diabetes y nutrir en el embarazo.
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