Las castañas de cajú aportan proteínas, grasas insaturadas (omega 6 y 9), vitamina K, B1 y B6. Poseen propiedades cardioprotectoras y colaboran en el control de los niveles de colesterol sanguíneo. Además brindan números minerales como magnesio, zinc, manganeso, hierro y cobre. También se destacan por sus propiedades antioxidantes. Ayudan a la formación de los glóbulos rojos y a prevenir anemias. Además, favorecen la contracción muscular y colaboran en el mantenimiento de la salud ósea.
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